Molho de frutas amarelas
Surpreenda a sua família na Ceia de Natal com a Ave Celebra Excelsior acompanhada de um delicioso molho de frutas amarelas.
Ingredientes
01 copo do caldo que fica na forma do cozimento da Ave Celebra Excelsior
01 copo de suco de laranja
01 xícara do caldo do abacaxi em calda em lata
01 maracujá (polpa) ou ½ copo de suco concentrado
Folhas de louro, galhos de alecrim e pimenta preta em grãos
½ cebola cortada e cravejada com três cravos
01 colher de sopa de manteiga gelada opcional para colocar no final do molho para maior brilho.
Preparo
O preparo é muito simples, só requer paciência para esperar reduzir. Então vamos lá?
Coloque todos os ingredientes na panela e espere que reduzam 50%. Se optar, pode colocar a manteiga gelada no final e esperar a redução.
Com relação ao sal o molho da Ave já estará salgado e a acidez dos sucos das frutas com a calda de abacaxi vão equilibrar os sabores. Prove seu molho antes de servir ou dar por pronto. Corrija se estiver faltando sal ou açúcar.
O molho de frutas amarelas é versátil. Pode ser usado na ave, no lombo, no pernil e até vai bem com peixes. Pode ser guardado em potes e ser congelado para outras ocasiões especiais.
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